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2018年養(yǎng)黑魚(yú)還能賺錢(qián)嗎？養(yǎng)黑魚(yú)成本是多少？
黑魚(yú)作為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的淡水名貴魚(yú)，有“魚(yú)中珍品”之稱(chēng)。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，肉含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉的蛋白質(zhì)含量都高。所以黑魚(yú)市場(chǎng)越來(lái)越大。下面具體來(lái)分析一下：2018年養(yǎng)黑魚(yú)還能賺錢(qián)嗎？養(yǎng)黑魚(yú)成本是多少？
究其原因，一方面是黑魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)逐漸回暖，另一方面在不少產(chǎn)區(qū)前兩年養(yǎng)黑魚(yú)不掙錢(qián)、今年出現(xiàn)了一定的“魚(yú)荒”。在北方地區(qū)以雞鴨內(nèi)臟做餌料的養(yǎng)殖戶(hù)，利潤(rùn)空間尤其大，平均4斤雞鴨內(nèi)臟養(yǎng)1 斤魚(yú)，大多數(shù)時(shí)候餌料的價(jià)格不到1 元/ 斤，再加上其他的成本，1斤魚(yú)的成本基本在6～7元，有的還更低，成魚(yú)上市的價(jià)格基本都在9～10元/斤。
正因?yàn)榻衲暧秒u鴨內(nèi)臟做餌料的養(yǎng)殖戶(hù)多了，規(guī)模有了大面積擴(kuò)張。下半年新魚(yú)上市以后，整個(gè)黑魚(yú)市場(chǎng)呈現(xiàn)的特點(diǎn)就是大魚(yú)的比例比往年低，中小條黑魚(yú)比例增加，而市場(chǎng)上對(duì)于大魚(yú)的需求量比較強(qiáng)烈，中小條黑魚(yú)銷(xiāo)售相對(duì)困難，此局面自從國(guó)慶以后就越來(lái)越明顯了。眼下長(zhǎng)江以北地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)陸續(xù)停料，賣(mài)魚(yú)的積極性增加，但大小魚(yú)比例失調(diào)的問(wèn)題導(dǎo)致市場(chǎng)上銷(xiāo)售兩極分化的問(wèn)題越來(lái)越突出。往年2斤以上大魚(yú)比例能達(dá)到七八成，今年大概只有五六成，中小魚(yú)的比例明顯增加。分析師認(rèn)為，市場(chǎng)里拼命要大魚(yú)，塘口養(yǎng)殖戶(hù)起魚(yú)越多，中小魚(yú)就會(huì)越來(lái)越多，會(huì)造成一個(gè)惡性的循環(huán)，以后一段時(shí)間，預(yù)計(jì)大魚(yú)價(jià)格還要漲，中小魚(yú)價(jià)格還要跌。
十月中下旬的時(shí)候，因?yàn)閺V東大魚(yú)價(jià)格偏高，北方水車(chē)多數(shù)在湖南江西山東等地活動(dòng)，而十一月上旬，廣東大魚(yú)缺貨的情況越來(lái)越突出，價(jià)格繼續(xù)上調(diào)，2斤以上黑魚(yú)收購(gòu)價(jià)格大都為12元/斤，與此同時(shí)江西湖南等地只要11元/斤左右，無(wú)論是規(guī)格還是條形，都不比廣東魚(yú)遜色，預(yù)計(jì)元旦之前，江西湖南等地養(yǎng)殖戶(hù)出魚(yú)速度都不會(huì)慢。隨著溫度的慢慢下降，長(zhǎng)江沿線(xiàn)的黑魚(yú)停料后，賣(mài)魚(yú)的養(yǎng)殖戶(hù)還會(huì)多一些。
因?yàn)榇蠖鄶?shù)淡水魚(yú)都進(jìn)入了增量上市的階段，市場(chǎng)上各種淡水魚(yú)的競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始增加，黑魚(yú)消費(fèi)需求相對(duì)有些疲軟，導(dǎo)致市場(chǎng)銷(xiāo)量不太給力，市場(chǎng)的交易價(jià)格也不太理想。一旦長(zhǎng)江沿線(xiàn)的養(yǎng)殖戶(hù)全部停料，成魚(yú)的上市量會(huì)增加，又會(huì)加劇目前市場(chǎng)上大魚(yú)小魚(yú)價(jià)格兩極分化的問(wèn)題。
今年，浙江湖州一帶黑魚(yú)養(yǎng)殖量增加了很多，增加的養(yǎng)殖量基本都是喂雞肝鴨肝，現(xiàn)在賣(mài)利潤(rùn)還很高。但大魚(yú)比例偏低，收購(gòu)商抓魚(yú)的時(shí)候要求會(huì)苛刻一些，所以養(yǎng)殖戶(hù)們應(yīng)抓緊賣(mài)魚(yú)、落袋為安。
由于環(huán)保原因，今年雞肝鴨肝的價(jià)格上漲厲害，從之前的1500元/噸漲到了2300元/噸以上，隨著黑魚(yú)鯰魚(yú)等品種的養(yǎng)殖戶(hù)陸續(xù)停料，雞肝鴨肝價(jià)格也就跟著快速下滑。手頭有資金的養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)開(kāi)始趁著雞肝鴨肝跌價(jià)囤貨了，明年開(kāi)春黑魚(yú)開(kāi)始吃料時(shí)即買(mǎi)即用價(jià)格估計(jì)不會(huì)便宜。明年的雞肝鴨肝價(jià)格會(huì)成為明年黑魚(yú)養(yǎng)殖效益好壞的最大變數(shù)，而雞肝鴨肝價(jià)格怎么走，將很大程度上要取決于環(huán)保治理的力度。若是環(huán)保力度加強(qiáng)，雞肝鴨肝的價(jià)格可能會(huì)在年后很快突破2500 元/，甚至突破3000元/噸。
按照3000元/噸的價(jià)格計(jì)算，養(yǎng)1斤黑魚(yú)光是餌料成本就要6元/斤，差不多是今年的兩倍，再加上其他的成本，1斤魚(yú)的總成本不會(huì)低于8元/斤。若是按照今年的魚(yú)價(jià)計(jì)算，利潤(rùn)將大大減少了，明年是否還是這個(gè)魚(yú)價(jià)也是個(gè)未知數(shù)，因此，明年黑魚(yú)賺不賺錢(qián)很大程度取決于飼料價(jià)格。（信息來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)）
政策調(diào)整將利多未來(lái)玉米價(jià)格
從玉米的情況來(lái)看，11月在東北主產(chǎn)區(qū)是新糧集中上量的時(shí)間，現(xiàn)貨價(jià)格走弱按照季節(jié)性規(guī)律而言是大概率事件。但是2016 年同期，考慮到市場(chǎng)政策的大變革，價(jià)格走出了預(yù)期之外的低位。但是春節(jié)之后價(jià)格出現(xiàn)了反彈，售糧過(guò)早的農(nóng)戶(hù)可能是吸取了這個(gè)教訓(xùn)，在今年價(jià)格不理想之際惜售挺價(jià)。當(dāng)然，從中長(zhǎng)期來(lái)看仍處于大區(qū)間內(nèi)的震蕩行情，玉米價(jià)格整體暴漲的幅度和可能性都不及淀粉。
淀粉現(xiàn)貨方面，目前淀粉廠(chǎng)開(kāi)工率下滑、庫(kù)存水平降低?？紤]到目前原料玉米的價(jià)格堅(jiān)挺上揚(yáng)，淀粉廠(chǎng)并不會(huì)大規(guī)模采購(gòu)。而其下游的訂單增加，加工利潤(rùn)整體向好。
在未來(lái)半年的時(shí)間段內(nèi)，政策都將是國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)面臨的最大不確定性因素。首先，從目前的市場(chǎng)情緒來(lái)看玉米深加工的補(bǔ)貼政策大概率會(huì)延續(xù)。補(bǔ)貼的額度如何變化，是按照去年的規(guī)律還是如主流傳言一般是去年額度的一半？從市場(chǎng)主流預(yù)期而言這對(duì)于價(jià)格是利好。其次，中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行表示目前已經(jīng)備好5000萬(wàn)噸的玉米信貸資金。在這個(gè)市場(chǎng)上央企從未缺席、一直發(fā)揮著自己的力量，但只會(huì)在市場(chǎng)價(jià)格大幅下跌之際其才會(huì)發(fā)揮托市力量，與各項(xiàng)補(bǔ)貼政策相輔相成保障農(nóng)戶(hù)的收益。（信息來(lái)源：中證網(wǎng)）
價(jià)低迷或制約中國(guó)推廣大豆種植
市場(chǎng)人士分析，如果大豆價(jià)格繼續(xù)下跌，今年中國(guó)大豆農(nóng)戶(hù)的盈利可能減少，進(jìn)而不利于中國(guó)促進(jìn)大豆生產(chǎn)的努力。
農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與信息司司長(zhǎng)唐珂稱(chēng)，今年初國(guó)內(nèi)豆價(jià)處于低位，9 月份大豆收獲開(kāi)始后價(jià)格快速下挫。國(guó)內(nèi)大豆增產(chǎn)，進(jìn)口數(shù)量龐大，對(duì)大豆價(jià)格構(gòu)成壓力。如果豆價(jià)繼續(xù)下跌，大豆種植利潤(rùn)可能不如去年，盡管政府提高了對(duì)農(nóng)戶(hù)的補(bǔ)貼。自去年以來(lái)，我國(guó)政府推出一系列舉措，鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)將玉米耕地改種其他農(nóng)作物。其中包括提高大豆種植補(bǔ)貼，同時(shí)鼓勵(lì)消費(fèi)者和加工商消費(fèi)近兩億噸的陳季玉米庫(kù)存。
玉米和大豆是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。農(nóng)戶(hù)在做種植決定時(shí)會(huì)考慮整體利潤(rùn)。玉米價(jià)格高企，種植更有利潤(rùn)，預(yù)計(jì)明年玉米播種面積可能增長(zhǎng)40 萬(wàn)～53.3 萬(wàn)公頃。
蘋(píng)果價(jià)格重心或下移
日前，“紅彤彤”的富士蘋(píng)果已進(jìn)入各大銷(xiāo)售市場(chǎng)。據(jù)調(diào)查，今年的富士蘋(píng)果整體價(jià)格較去年相差不多。
不過(guò)，從產(chǎn)區(qū)來(lái)看，富士蘋(píng)果的高價(jià)卻與往年相差很大。山東地區(qū)80# 以上一二級(jí)貨收購(gòu)價(jià)格達(dá)到每斤3～4 元，去年同期為每斤2.6～2.8 元。像甘肅地區(qū)70# 以上純紅貨收購(gòu)價(jià)格已達(dá)到每斤4 元以上?！苯衲旮皇刻O(píng)果好貨貨源偏少主要與收獲期天氣有關(guān)。
今年我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量總體仍表現(xiàn)為微幅增產(chǎn)，預(yù)計(jì)供應(yīng)量或高達(dá)4400 萬(wàn)噸左右。當(dāng)前雖已進(jìn)入蘋(píng)果消費(fèi)需求旺季，但走貨情況并不理想。近期客商都在搶收好貨，短期內(nèi)好貨價(jià)格或維持高位。待好貨收購(gòu)結(jié)束，市場(chǎng)上一般貨源會(huì)增多，屆時(shí)蘋(píng)果價(jià)格或出現(xiàn)下跌。（信息來(lái)源：新農(nóng)村商報(bào)）
養(yǎng)黑魚(yú)成本是多少
黑魚(yú)養(yǎng)殖成本主要分為三部分魚(yú)苗、飼料、藥品，剩下就是塘租以及水電人工等雜七雜八的費(fèi)用。今年魚(yú)苗價(jià)格上漲幅度非常明顯，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)黑魚(yú)行情直通車(chē)數(shù)據(jù)顯示，五月份，山東濟(jì)寧一帶一斤3-6條的越冬魚(yú)苗價(jià)格是25-26元一斤，一斤10條左右的黑魚(yú)苗價(jià)格不低于30元一斤，浙江湖州、遼寧沈陽(yáng)一帶黑魚(yú)價(jià)格也差不多是這個(gè)價(jià)格，越冬魚(yú)苗價(jià)格瘋狂上漲主要有兩個(gè)原因，首先就是養(yǎng)殖戶(hù)的確增加了投苗需求增加了，其次就是由于越冬苗有限部分供應(yīng)商“捂著”不賣(mài)抬高價(jià)格。進(jìn)入六月中旬，浙江山東遼寧一帶新魚(yú)苗開(kāi)始上市了，但是起步價(jià)很高一斤100條的新苗價(jià)格在90-100元一斤，隨著新魚(yú)苗供應(yīng)量的陸續(xù)增加，價(jià)格有所下滑，但是和往年相比，新魚(yú)苗的價(jià)格依然令人咋舌，不過(guò)由于成魚(yú)價(jià)格堅(jiān)挺，養(yǎng)殖戶(hù)還是積極投苗。
飼料價(jià)格也漲了，和廣東黑魚(yú)養(yǎng)殖模式不同，浙江山東遼寧黑魚(yú)養(yǎng)殖主要是投喂冰鮮魚(yú)，廣東主要是投喂配合飼料，生長(zhǎng)速度比較快，養(yǎng)殖周期短。由于這兩種模式各有優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)，究竟哪種模式好很難說(shuō)，除非以后冰鮮魚(yú)資源減少了，浙江山東遼寧黑魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)被迫轉(zhuǎn)而使用配合飼料養(yǎng)魚(yú)。在浙江山東遼寧這幾個(gè)黑魚(yú)主產(chǎn)區(qū)，飼料魚(yú)的價(jià)格是根據(jù)黑魚(yú)這些主要養(yǎng)殖品種的綜合效益來(lái)走的，前兩年黑魚(yú)養(yǎng)殖沒(méi)錢(qián)賺，加州鱸魚(yú)利潤(rùn)微薄的情況下，飼料魚(yú)的價(jià)格跌到了一塊錢(qián)一斤，而隨著黑魚(yú)養(yǎng)殖再次升溫，飼料魚(yú)的價(jià)格又上漲了，基本在1.5-1.8元一斤浮動(dòng)。
藥品方面的投入同樣很大，不管是上述哪種模式養(yǎng)殖黑魚(yú)，發(fā)病率都比較高，廣東養(yǎng)殖黑魚(yú)密度很高，加上投喂配合飼料黑魚(yú)長(zhǎng)得快體質(zhì)不好，再加上多年養(yǎng)殖的魚(yú)塘環(huán)境不好，發(fā)病率較高，而投喂冰鮮魚(yú)的話(huà)對(duì)于水質(zhì)的污染更大了，養(yǎng)殖戶(hù)稍有松懈沒(méi)有控制好水質(zhì)，就容易發(fā)病。由于黑魚(yú)養(yǎng)殖密度相對(duì)較高，一旦發(fā)病沒(méi)有盡快處理，整塘魚(yú)都報(bào)銷(xiāo)的幾率很高。這兩年威脅黑魚(yú)的最大病害是諾卡氏病，國(guó)內(nèi)尚未有很好的辦法搞定，只能靠預(yù)防，而預(yù)防諾卡氏病最有效最省錢(qián)的辦法就是控制水質(zhì)，這兩年調(diào)水產(chǎn)品如雨后春筍般冒頭，養(yǎng)殖戶(hù)選擇的余地也比較大，首選大廠(chǎng)家大品牌，一旦使用了劣質(zhì)調(diào)水產(chǎn)品，浪費(fèi)的錢(qián)不會(huì)多，但是控制不好水質(zhì)導(dǎo)致病害發(fā)生才是最致命的，所以這兩年在藥品這塊的成本投入也很大。從今年的情況來(lái)看，一斤黑魚(yú)的養(yǎng)殖成本不會(huì)低于八塊錢(qián)一斤，目前黑魚(yú)的塘口收購(gòu)價(jià)格大概能維持在11元一斤左右，但是新魚(yú)上市后能不能保住10元一斤的價(jià)格水平非常難說(shuō)。因?yàn)橄鄬?duì)于浙江山東遼寧三地的黑魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模增加情況來(lái)說(shuō)，廣東黑魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)張就更猛了，不少市場(chǎng)批發(fā)商就自己動(dòng)手承包魚(yú)塘直接養(yǎng)魚(yú)，從目前的廣東的情況來(lái)看，業(yè)內(nèi)人士并不看好十月份以后黑魚(yú)價(jià)格，而養(yǎng)殖成本上漲了，今年開(kāi)春后投苗稍微遲一點(diǎn)的養(yǎng)殖戶(hù)到底能不能再賺錢(qián)還是個(gè)很大的問(wèn)號(hào)。